Rigtig-Mad.dk

Opskrifter, Mad og livretter for alle

Rigtig-Mad.dk - Opskrifter, Mad og livretter for alle

Marineret svinekam stegt som vildt

Marineret svinekam stegt som vildt

Husk at starte om morgnen med at lave jeres marineret svinekam stegt som vildt da den har virkelig godt af at trække.HUSK at retten også kan grilles i en kugle grill

12 personer marineret svinekam stegt som vildt

2-2½ kg svinekam uden svær vigtigt
smør – salt – bouillon – citrontimian
koriander – persille

Marinade til marineret svinekam stegt som vildt
1 citron
½ flaske hvidvin
1 tsk peberkorn
2 fed hvidløg
1 laurbærblad
4-5 kviste frisk persille
2 kviste frisk timian

150 g Bacon

Læg svinekammen i en plastikpose sammen med skiver af citron, vin, snittet hvidløg og 2-3 spiseske af de klippede friske urter. Læg posen i køleskabet 4-6 timer og vend posen et par gange så marinaden kommer over hele stegen. Afdryp stegen og læg den i en smurt bardepande.put bacon på stegen inden den sættes i ovnen Brun den 20 minutter ved 225 grader, skru ned til 200 grader og drys salt på stegen. Tilsæt marinaden og 3 dl bouillon, steg ca. 1 time og dryp stegen flere gange. Lad den hvile 25 minutter løst tildækket og drys friskklippede krydderurter på. Si stegeskyen og kog den ind til et par dl. Skær stegen i ret tynde skiver og hæld skyen over. Server med brød. Svinekammen kan steges i forvejen, afkøles og lunes kort før serveringen et kvartets tid ved 160-170 grader.