Rigtig-Mad.dk

Opskrifter, Mad og livretter for alle

Rigtig-Mad.dk - Opskrifter, Mad og livretter for alle

Kartoffelsuppe

  • 2 kg kartofler
  • 1 1/2 dl fløde
  • 2 terninger grøntsagsbullion
  • 1-2 foraarsløg
  • Hvid pebber
  • Salt
  • 1 tsk malet ingefaer
  • 2 tsk toerret rosmarin
  • 1 tsk Toerret estragon
  • 1/2 liter vand

Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Hæld vand ved, så det lige nøjagtigt dækker og kog dem med bouillonterningerne under låg i 20 minutter. Lad afkøle let og blend med stavblender, til massen er jævn.

Kog op med den 1/2 liter vand, rosmarin, estragon og ingefær (tilsæt evt lidt ekstra vand til den ønskede konsistens er nået). Tilsæt fløde og roer grundigt

Smag slutteligt til med salt og peber.

Forårsløgene kan ogsaa tilsaettes sammen med krydderierne og koges let med, hvis man ikke bryder sig om raa loeg.

 

 

Creamet tomat suppe

INGREDIENSER

til 8 personer

  • 2 Løg
  • 8 Fed Hvidløg
  • 2 Rød Peberfrugt
  • 2 Chili
  • 2 Spsk. Olivenolie
  • Salt, peber, paprika, oregano
  • 4 Ds. hk. Tomater
  • 5 Dl. Fløde

Hak løg, hvidløg, peberfrugt og chili groft, og svits det i olie, i en gryde.

Tilsæt de hakkede tomater og lad simre i ca. 30 minutter.

Blend det hele, og smag til med krydderier.blend efter smag blændes det kort tid bliver suppen grovere jeg fortrækker den fint blændet

Tilsæt fløde og server så den dejlige tomat suppe

Aspargessuppe

INGREDIENSER

til 8 pers

  • 2 dåse asparges
  • 60 g smør
  • 6 spsk hvedemel
  • 0,75 liter hønsebouillon
  • 4 dl piskefløde
  • 1 tsk groft salt
  • hvid peber
  • evt muskat
  • 800 g kødboller, tøet

Man kan også bruge hvide mel boller men jeg syntes den smager bedst med kødboller

Hæld aspargessnitterne i en sigte – det er vigtigt at gemme vandet.

Smelt smørret, kom melet i og bag det sammen med aspargesvandet.

Tilsæt derefter bouillon og lad suppen koge igennem ca. 5 min. Hæld piskefløde i og varm suppen op til kogepunktet. Smag til med salt og peber – evt muskat.

Kom aspargessnitter og kødboller i til sidst og varm suppen ordentligt igennem.

Husk hvis i bruger mel boller må suppen ikke koge

Indsendt at Lotte buch