Kun egnet til kogning ( skal koge relativ lang tid) og som hakkekød. Anvendes til pølsefremstilling for det meste.
Tag Archives: oksekød
Oksekød Tykkam
Velegnet til grydesteg med eller uden ben. Er også godt til gullasch og skipperlabskovs, samt til kogning.Smager supper godt
Oksekød Skank, for- og bag-
Anvendes mest i skiver til osso buco eller til suppe. giver en virkelig fin suppe
Oksekød Marvpibebov
Kan envendes som tyndboven. Ved udbening fremkommer bovklumpen, som er velegnet til bankekød og benløse fugle.
Oksekød Tyndbov
Bruges i stegning eller kogning. I skiver kan den anvendes til armsteak eller udbenes til gullasch og hakkekød.
Hakket oksekød
Hakket oksekød består af oksekød som er hakket fint i en kødhakker. Hakket oksekød kan bl.a. bruges til hakkebøffer, lasagne, Musaka og mm
Hakket oksekød kan købes i forskellige kvaliteter typiske kvaliteter
- Hakket oksekød 6 % fedt denne vare er velegnet til tatar
- Hakket oksekød 12 % fedt bruges ofte til store dejlige hakkebøffer
- Hakket oksekød 19 til 21 % fedt kan bruges til gryderetter og lasagne.
Hakket oksekød er blandt de meste solgte dagligvarer til danskerne.
Culotte hvad er det
En culotte er halestykket af en okse, lam eller kvie. Kødet er meget fint, lækkert og magert og bliver hurtigt tørt, hvis det steges for meget. En culotte bliver bedst stegt langsomt gerne med lidt væde omkring og ved svag varme.
vi vil altid anbefalede en Culotte steg hvis man skal have gæster det er et virkelig dejligt stykke kød.vi vil ovn stege det ved ca 160 grade i en varmluft ovn en stor 1/2 time så kerne temperaturen er omkring 55 grader lad stegen trække og den er klar til servering