Rigtig-Mad.dk

Opskrifter, Mad og livretter for alle

Rigtig-Mad.dk - Opskrifter, Mad og livretter for alle

Hjemmelavet Leverpostej

Hjemmelavet Leverpostej.

Dejlig leverpostej med kanon smag. Jeg laver mange små forme med rå leverpostej og smider dem i fryseren. Så kan jeg tage dem op af fryseren og bage dem som jeg skal bruge dem. Det er jo altid dejligt med varm leverpostej søndag morgen til rundstykkerne.

2 kg lever (kalv eller svin).
1 kg spæk.
200 g smør eller bagemargerine.
300 g mel.
2 l sød mælk.
4 dl fløde gerne normal fløde og ikke uht fløde.
8 æg bruger i pasteuriserede æg er det 2 æg = 1 dl.
2 stort revet løg.
4 fed meget fint hakket hvidløg.
2 tsk. stødt allehånde.
2 tsk. stødt nellike.
4 tsk. tørret salvie.
6 tsk. salt.
8 tsk. sort peber.

Sådan gør du.

Tænd jeres ovn på 200°C. Smørret smeltes i en gryde. Tilsæt melet og det vil blive til en form for mel kugle. Vigtigt ikke og have for meget varme på. Tilsæt mælk og fløde lidt af gangen. Husk at røre i gryden så det ikke brænder på. Tag gryden af og tilsæt spækket og rør det ud. Tilsæt æg, løg, hvidløg samt krydderier. Vend lever og rør det ud. Hæld levermassen i forme. Bag leverpostejen i en time i vandbad.

Smørrebrød med leverpostej

Smørrebrød med leverpostej.

Ingredienser:

Rugbrød, gerne groft fra bageren.

Leverpostej.

Bacon.

Smør.

Drueagurk.

Spire.

Værktøj:

Snegle ring i metal i en passende størelse, jeg har på billederne brugt en 5 cm ring. snegleringe kan købes i alle isenkram butikker pris ca 20,00 kr. jeg har købt et sæt i Ikea med 3 ringe til 19 kr.

Vejledning: 

Når man laver smørrebrød som finger food skal man være klar over at der vil være meget spild. Spild kan bruges til en god gang biksemad og brødet til øllebrød.

Det er vigtigt at smøre finger food (Smørrebrød) så tæt på servering som muligt max. 3 timer før servering.

Udstik rugbrød og smør brødet med et tyndt lag smør.

Skær leverpostejen i hånskåret skiver og udstik stegen så den passer til rugbrødet vigtigt ingen skorpe.

Bacon skal være stegt i olie så det bliver rundt og passer til jeres finger food.

Læg bacon ovenpå levepostej.

Pynt din finger food som nu er klar til servering.