Rigtig-Mad.dk

Opskrifter, Mad og livretter for alle

Rigtig-Mad.dk - Opskrifter, Mad og livretter for alle

Kartoffelsuppe

  • 2 kg kartofler
  • 1 1/2 dl fløde
  • 2 terninger grøntsagsbullion
  • 1-2 foraarsløg
  • Hvid pebber
  • Salt
  • 1 tsk malet ingefaer
  • 2 tsk toerret rosmarin
  • 1 tsk Toerret estragon
  • 1/2 liter vand

Skræl kartoflerne og skær dem i tern. Hæld vand ved, så det lige nøjagtigt dækker og kog dem med bouillonterningerne under låg i 20 minutter. Lad afkøle let og blend med stavblender, til massen er jævn.

Kog op med den 1/2 liter vand, rosmarin, estragon og ingefær (tilsæt evt lidt ekstra vand til den ønskede konsistens er nået). Tilsæt fløde og roer grundigt

Smag slutteligt til med salt og peber.

Forårsløgene kan ogsaa tilsaettes sammen med krydderierne og koges let med, hvis man ikke bryder sig om raa loeg.

 

 

Creamet tomat suppe

INGREDIENSER

til 8 personer

  • 2 Løg
  • 8 Fed Hvidløg
  • 2 Rød Peberfrugt
  • 2 Chili
  • 2 Spsk. Olivenolie
  • Salt, peber, paprika, oregano
  • 4 Ds. hk. Tomater
  • 5 Dl. Fløde

Hak løg, hvidløg, peberfrugt og chili groft, og svits det i olie, i en gryde.

Tilsæt de hakkede tomater og lad simre i ca. 30 minutter.

Blend det hele, og smag til med krydderier.blend efter smag blændes det kort tid bliver suppen grovere jeg fortrækker den fint blændet

Tilsæt fløde og server så den dejlige tomat suppe

Aspargessuppe

INGREDIENSER

til 8 pers

  • 2 dåse asparges
  • 60 g smør
  • 6 spsk hvedemel
  • 0,75 liter hønsebouillon
  • 4 dl piskefløde
  • 1 tsk groft salt
  • hvid peber
  • evt muskat
  • 800 g kødboller, tøet

Man kan også bruge hvide mel boller men jeg syntes den smager bedst med kødboller

Hæld aspargessnitterne i en sigte – det er vigtigt at gemme vandet.

Smelt smørret, kom melet i og bag det sammen med aspargesvandet.

Tilsæt derefter bouillon og lad suppen koge igennem ca. 5 min. Hæld piskefløde i og varm suppen op til kogepunktet. Smag til med salt og peber – evt muskat.

Kom aspargessnitter og kødboller i til sidst og varm suppen ordentligt igennem.

Husk hvis i bruger mel boller må suppen ikke koge

Indsendt at Lotte buch

 

Tarteletter med høns i asparges

Tarteletter med høns i asparges, en klassisk ret i den kolde vinter.

(4 pers.).
8 luxus tarteleter.
500 g hønsekød og kylling stykker.
Urter til suppe som løg, laurbær, persille.
150 g asparges (evt. fra glas).
30 g smør.
30 g hvedemel.
4 dl kogevand fra asparges og hønsekød.
½ dl piskefløde.
½ bdt. dild.
Salt og peber.
½ citron.
Lidt salat til pynt.

Fyldet kan fryses
Kog hønsekødet i ca 20 min min. med løg, laurbær og persille. Hæld suppen fra og si den. Skær kødet i små stykker. Kog asparges, hvis de er friske og ellers hæld væsken fra og gem kogevand og lage. Skær asparges stykkerne i små stykker.
Smelt smør, tilsæt mel og spæd med kogevand og aspargesvand. Kog godt igennem i mindst 3 min. og smag til med salt, peber og piskefløde. Fyldes i tarteletterne, der lige lunes i ovnen i 10 min. ved 200°.

Tarteletter med høns i asparges er meget brugt på julebordet og er meget brugt til den klassiske julefrokost i Danmark.

Opskriften er indsendt af Peter og vi takker.
Ønsker i at indsende opskrifter til rigtig-mad.dk kan de indsendes på lager@festkongen.dk

Smørrebrød med Æg og rejer

Smørrebrød med Æg og rejer

Ingredienser:

Rugbrød gerne groft fra bageren

Æg

Rejer

Smør

Kaviart

Citron

Agurk

Mayonaise

Spire

Værktøj:

Snegler ring i metal i en passende størelse jeg har på billederne brugt en 5 cm ring. snegleringe kan købes i alle isenkram butikker pris ca 20,00 kr. jeg har købt et sæt i ikea med 3 ringe til 19 kr.

Vejledning: 

Når man laver smørrebrød som finger food skal man være klar over at der vil være meget spild.Spild kan bruges til en god gang biksemad og brødet til ølebrød.

Det er vigtigt at smøre finger food ( Smørrebrød ) så tæt på servering som muligt max 3 timer før servering.

Udstik rugbrød og smør brødet med et tyndt lag smør

Skær Æg i skiver og de skal ikke udstikes  så den passer til rugbrødet

Fyld en sprøjte pose med mayonnaise og lav en lille top

Pynt din finger food som nu er klar til servering

Smørrebrød med sønderjysk spegepølse

Smørrebrød med sønderjysk spegepølse

Ingredienser:

Rugbrød gerne groft fra bageren

Sønderjysk spegepølse

Remulade

Smør

Peberod

Syltede mandarin

Snack peber

Agurksalat

Spire

Værktøj:

Snegler ring i metal i en passende størelse jeg har på billederne brugt en 5 cm ring. snegleringe kan købes i alle isenkram butikker pris ca 20,00 kr. jeg har købt et sæt i ikea med 3 ringe til 19 kr.

Vejledning: 

Når man laver smørrebrød som finger food skal man være klar over at der vil være meget spild.Spild kan bruges til en god gang biksemad og brødet til ølebrød.

Det er vigtigt at smøre finger food ( Smørrebrød ) så tæt på servering som muligt max 3 timer før servering.

Udstik rugbrød og smør brødet med et tyndt lag smør

Skær den sønderjyske spegepølse i hånskåret skiver og udstik pølsen så den passer til rugbrødet

Fyld remulade i sprøjtepose og lav en lille top på spegepølsen

Pynt din finger food som nu er klar til servering

Smørrebrød med saltkød og bacon

Smørrebrød med saltkød og bacon.

Ingredienser:

Rugbrød, gerne groft fra bageren.

Saltkød.

Bacon.

Smør.

Peberrod.

Rødløg.

Sky.

Spire.

Værktøj:

Snegle ring i metal i en passende størelse, jeg har på billederne brugt en 5 cm ring. snegleringe kan købes i alle isenkram butikker pris ca 20,00 kr. jeg har købt et sæt i Ikea med 3 ringe til 19 kr.

Vejledning: 

Når man laver smørrebrød som finger food skal man være klar over at der vil være meget spild. Spild kan bruges til en god gang biksemad og brødet til øllebrød.

Det er vigtigt at smøre finger food (Smørrebrød) så tæt på servering som muligt max. 3 timer før servering.

Udstik rugbrød og smør brødet med et tyndt lag smør.

Skær Saltkød i hånskåret skiver og udstik stegen så den passer til rugbrødet.

Steg bacon i olie så den krymper sig rund og passer til jeres finger food.

Pynt din finger food som nu er klar til servering.

Smørrebrød med Rullepølse

Smørrebrød med Rullepølse.

Ingredienser:

Rugbrød, gerne groft fra bageren.

Rullepølse.

Sky.

Smør.

Gulerod.

Rødløg.

Spire.

Værktøj:

Snegle ring i metal i en passende størelse, jeg har på billederne brugt en 5 cm ring. snegleringe kan købes i alle isenkram butikker pris ca 20,00 kr. jeg har købt et sæt i Ikea med 3 ringe til 19 kr.

Vejledning: 

Når man laver smørrebrød som finger food skal man være klar over at der vil være meget spild. Spild kan bruges til en god gang biksemad og brødet til øllebrød.

Det er vigtigt at smøre finger food (Smørrebrød) så tæt på servering som muligt max. 3 timer før servering.

Udstik rugbrød og smør brødet med et tyndt lag smør.

Skær Rullepølse i hånskåret skiver og udstik stegen så den passer til rugbrødet.

Riv gulerøder på råkostjern.

Pynt din finger food som nu er klar til servering.

Smørrebrød med ost

Smørrebrød med ost.

Ingredienser:

Rugbrød gerne groft fra bageren.

Skære ost 40 %.

Rød snack peber.

Smør.

Vindruer blå.

Spire.

Karse

Værktøj:

Snegle ring i metal i en passende størelse, jeg har på billederne brugt en 5 cm ring. snegleringe kan købes i alle isenkram butikker pris ca 20,00 kr. jeg har købt et sæt i Ikea med 3 ringe til 19 kr.

Vejledning: 

Når man laver smørrebrød som finger food skal man være klar over at der vil være meget spild. Spild kan bruges til en god gang biksemad og brødet til øllebrød.

Det er vigtigt at smøre finger food (Smørrebrød) så tæt på servering som muligt max. 3 timer før servering.

Udstik rugbrød og smør brødet med et tyndt lag smør.

Skær Osten i skiver så de kan udstikkes.

Skær den rød snac peber.

Pynt din finger food som nu er klar til servering.

Smørrebrød med laksepate

Smørrebrød med laksepate.

Ingredienser:

Rugbrød, gerne groft fra bageren.

Laksepate.

Rejer.

Smør.

Tomat.

Citron.

Spire.

Kaviart.

Værktøj:

Snegle ring i metal i en passende størelse, jeg har på billederne brugt en 5 cm ring. snegleringe kan købes i alle isenkram butikker pris ca 20,00 kr. jeg har købt et sæt i Ikea med 3 ringe til 19 kr.

Vejledning: 

Når man laver smørrebrød som finger food skal man være klar over at der vil være meget spild. Spild kan bruges til en god gang biksemad og brødet til øllebrød.

Det er vigtigt at smøre finger food (Smørrebrød) så tæt på servering som muligt max. 3 timer før servering.

Udstik rugbrød og smør brødet med et tyndt lag smør

Skær laksepate i hånskåret skiver og udstik pateen så den passer til rugbrødet.

Læg et lille lag af rejer gerne i en runde på maden.

Pynt din finger food som nu er klar til servering.