Rigtig-Mad.dk

Opskrifter, Mad og livretter for alle

Rigtig-Mad.dk - Opskrifter, Mad og livretter for alle

Brunch pandekager

Så er der opskrift på dejlige Brunch pandekager

Sådan gør du

2 1/2 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk kardemomme
1 tsk vaniljesukker
1/2 tsk salt
1 spsk sukker
2 1/2 dl mælk
1 æg
Smør til panden

Hvedemel, bagepulver, kardemomme, vaniljesukker, salt og sukker blandes i en skål.
Mælken hældes langsomt i under stadig piskning til blandingen er glat.
Ægget piskes i.
Smørret smeltes på panden.
Dejen lægges i små klatter på den varme pande.
(fx. 3 stk ad gangen på en almindelig pande.)
Pandekagerne bages til de er brune på den ene side, vendes og bages færdige på den anden side.

Brunsviger

Så er der opskrift på hjemmelavet Brunsviger

Dej:
1/4 l. mælk
50 g gær ikke tørgær
100 g smør gerne blødt
2 spsk sukker
1/2 tsk groft salt
2 æg
500 g hvedemel

Fyld til brunsvigeren
150 g smør
150 g brun farin

Lun mælken og rør gæren ud heri.
Bland de øvrige ingredienser i.
Slå dejen godt sammen til den er blank og smidig.
Bred dejen ud i en smurt bradepande (større end 25×30 cm.), da dejen
hæver meget. Stil den til hævning et lunt sted ca. 20 min.
Fyld:til brunsvigeren
Smelt smørret og tilsæt farin. Giv massen et opkog under omrøring.
Lav nogle fordybninger i gærdejen med en ske, og fordel fyldet over.
Bag kagen midt i ovnen ca. 25 min. ved 200ºC.

og så er der serveret dejlig brunsviger velbekomme

indsendt af petter holm

Boller Lyse

Duften af hjemmebagte boller er alt afgørende til en hygge morgenmad
Jeg har ledt efter en god opskrift på boller i mange år, og så fandt jeg denne opskrift og  de er bare gode.

HUSK at bollerne kan  fryses og lunes i ovnen.men pas nu på at ovnen ikke er for varm lunes og bages er 2 forskellige ting

Ingredienser
100g gær
1 dl vand
1 liter mælk
5 spsk. olie
2 tsk. salt
3 spsk. honning
1400 g hvedemel
2 æg til pensling

Tilberedning
Rør Gæren i lunkent vand. Tilsæt resten og æltes godt, gerne i en røremaskine.

Lad dejen hæve i ca. 40 minutter. ved stue temperatur

Ælt dejen lidt igen og form den til boller, ca. 20 stk. Sæt dem på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i ca. 20. minutter. Bollerne bages i forvarmet ovn i ca. 10-15 minutter på 200°.

Brug lidt mel på hænderne for at forme bollerne.det gør det nemmere

Smørrebrød med leverpostej

Smørrebrød med leverpostej.

Ingredienser:

Rugbrød, gerne groft fra bageren.

Leverpostej.

Bacon.

Smør.

Drueagurk.

Spire.

Værktøj:

Snegle ring i metal i en passende størelse, jeg har på billederne brugt en 5 cm ring. snegleringe kan købes i alle isenkram butikker pris ca 20,00 kr. jeg har købt et sæt i Ikea med 3 ringe til 19 kr.

Vejledning: 

Når man laver smørrebrød som finger food skal man være klar over at der vil være meget spild. Spild kan bruges til en god gang biksemad og brødet til øllebrød.

Det er vigtigt at smøre finger food (Smørrebrød) så tæt på servering som muligt max. 3 timer før servering.

Udstik rugbrød og smør brødet med et tyndt lag smør.

Skær leverpostejen i hånskåret skiver og udstik stegen så den passer til rugbrødet vigtigt ingen skorpe.

Bacon skal være stegt i olie så det bliver rundt og passer til jeres finger food.

Læg bacon ovenpå levepostej.

Pynt din finger food som nu er klar til servering.

Grove fiber boller

Grove fiber boller 30 stk.

Kan fryses.

Indsendt af Lene

Ingredienser til 30 stk Grove fiber boller.

8 dl vand

60 gr gær

1 tsk salt

200 gr havregryn

4 dl grahamsmel

10 dl solsikkekerner

2 dl hvedemel

40 gr mandler

20 gr hasselnødder

30 gr rosiner

Bage vejledning til Grove fiber boller.

Rør gæren ud i vandet i en skål. Kom salt og havregyn i. Dernæst resten af ingredienserne og dæk skålen over og stil dejen i køleskabet til næste morgen eller i hvertfald 6 timer, senere hvor de tages med en ske og fordeles på en bagerist i 8 klatter og bages midt i ovnen ved 200 gr til de ser faste ud, men ikke er hårde.

TIPS:

4 tsk tørgær som der er i en lille pose dansk tørgær a 11,8 gram svarer til 50 g frisk gær man kan altid bruge tørgær for vanligt gær

 

Rigtig mad

Velkommen til Rigtig Mad. Siden hvor du løbende kan se opskrifter samt test af forskellige råvarer. Der kommer til at være opskrifter fra fisk og fugle til dejlige kager. Er der noger vi mangler på siden, er i meget velkommen til at kontakte os, eller indsende opskrifter til vores mail på lager@festkongen.dk . Eller i kan logge ind på siden og selv skrive opskrifter eller råvare tests.

Rigtig god arbjdslyst

mvh

Teamet bag Rigtig Mad