Rigtig-Mad.dk

Opskrifter, Mad og livretter for alle

Rigtig-Mad.dk - Opskrifter, Mad og livretter for alle

Brunch pandekager

Så er der opskrift på dejlige Brunch pandekager

Sådan gør du

2 1/2 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk kardemomme
1 tsk vaniljesukker
1/2 tsk salt
1 spsk sukker
2 1/2 dl mælk
1 æg
Smør til panden

Hvedemel, bagepulver, kardemomme, vaniljesukker, salt og sukker blandes i en skål.
Mælken hældes langsomt i under stadig piskning til blandingen er glat.
Ægget piskes i.
Smørret smeltes på panden.
Dejen lægges i små klatter på den varme pande.
(fx. 3 stk ad gangen på en almindelig pande.)
Pandekagerne bages til de er brune på den ene side, vendes og bages færdige på den anden side.

Dansk kringle nok (den bedste i verden)

Dansk kringle nok den bedste i  verden nem og lave og opskriften får du 2 store kringler ud af god arbejdes lyst.

Dej til kringle

  • 4 dl mælk
  • 250 g margarine
  • 100 g gær
  • 2 æg
  • 2 tsk salt
  • 2 tsk kardemomme
  • 100 g sukker
  • 1000 g mel

Remonce til kringle

  • 200 g margarine
  • 300 g sukker
  • 4 tsk vanillesukker
Pynt og fyld til kringle
  • Rosiner
  • 2 æg
  • 100 g hakkede mandler til pynt
  • Perlesukker

Kringle dej

  1. Lun mælken og smelt margarinen ikke for varm (SVAG VARME VIGTIGT)
  2. Tilsæt gær, æg, salt, kardemomme, sukker i og til sidst mel.
  3. Dejen æltes indtil den er smidig  stil til hævning i ca. halv time.

Remonce til kringle

  1. Smelt margarine ikke for varm (SVAG VARME VIGTIGT)
  2. Rør sukker og vanillesukker sammen.
  3. Stil den til afkøling imens dejen rulles ud.

Samling af jeres kringle

  1. Rul dejen ud til et aflangt stykke.
  2. Hæld remoncen ud på den ene halvdel og strø rigeligt med rosiner over.
    Man kan stort set ikke komme for meget remonce og fyld på, prøv selv efter og overdriv
  3. Fold den anden halvdel over og klem kanterne sammen.
  4. Pensl med æg og drys hakkede mandler og perlesukker over.
  5. Bages ved 200 grader i ca. 20-30 minutter. Tages ud når den er flot gylden.

Opskrift indsendt af Lene 21/11-2012

Nytårs menu 2012

Så er forslaget til vores nytårsaften 2012

FORRET

Lækker souffle af nordsø laks, lyssej, rejer og friske urter. Anrettet på bund af sprød salat pyntet med tigerrejer og frisk dild. Serveres med trøffel mayonnaise og hjemmebagt brød.

FORRET

Bryst af unghane stegt med timian, hvidløg og citron anrettet på ananas i dild feta creme pyntet med bacon og babymajs samt hjemmebagt brød

HOVEDRET

Tornado af oksemørbrad på bund af ragout af rodfrugter, svampe, perleløg , Årstidens grønsags timbale, Grøn asparges svøbt i bacon, Råstegte pesto marineret kartofler, Barolo sauce med trøffel

DESSERT

Sprød Chokoladebombe, mousse lavet på pistacie serveres med top af revet chocolade. Der til Kahlua marineret frugter. Serveres på bund af karamel

Denne her nytårsmenu kan blive jeres nytårsaften menu og kan bestilles hos         www.fest-diner.dk

 

Frugtsalat den gammeldags

Frugtsalat, den gammeldags opskrift.

Frugtsalat, for alle som man ikke bliver træt af, passer til 6 pers.

Ingredienser:

4 bananer.

1  ananas.

100 g valnødder.

50 g hasselnødder.

4 appelsiner.

4 æbler.

200 g vindruer uden kerner vigtigt.

200 g mørk chokolade.

1 l piskefløde.

10 g vanillesukker.

Fremgangsmåde:

Skær bananerne i tynde skiver, tag skrællen af appelsinerne og æblerne, skær appelsinerne i tynde skiver/både, halver skiverne. Skær æblerne og ananas i tern, og skær vindruerne i kvarte. Gem lidt af frugten til pynt.
Hak hasselnødder / valnødderne fint, gem lidt til at pynte med.
Hak chokoladen groft, og pisk fløden stiv (vigtigt ikke så stiv som smør), tilsæt vanillesukker.
Bland frugtstykker, nødder og det meste af chokoladen og vend fløden i lidt af gangen.
Dekorer med rester af frugt, chokolade og nødder.

Rigtig mad

Velkommen til Rigtig Mad. Siden hvor du løbende kan se opskrifter samt test af forskellige råvarer. Der kommer til at være opskrifter fra fisk og fugle til dejlige kager. Er der noger vi mangler på siden, er i meget velkommen til at kontakte os, eller indsende opskrifter til vores mail på lager@festkongen.dk . Eller i kan logge ind på siden og selv skrive opskrifter eller råvare tests.

Rigtig god arbjdslyst

mvh

Teamet bag Rigtig Mad