Rigtig-Mad.dk

Opskrifter, Mad og livretter for alle

Rigtig-Mad.dk - Opskrifter, Mad og livretter for alle

Brunch pandekager

Så er der opskrift på dejlige Brunch pandekager

Sådan gør du

2 1/2 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
1 tsk kardemomme
1 tsk vaniljesukker
1/2 tsk salt
1 spsk sukker
2 1/2 dl mælk
1 æg
Smør til panden

Hvedemel, bagepulver, kardemomme, vaniljesukker, salt og sukker blandes i en skål.
Mælken hældes langsomt i under stadig piskning til blandingen er glat.
Ægget piskes i.
Smørret smeltes på panden.
Dejen lægges i små klatter på den varme pande.
(fx. 3 stk ad gangen på en almindelig pande.)
Pandekagerne bages til de er brune på den ene side, vendes og bages færdige på den anden side.

Chokolade banan lagkage

Chokolade banan lagkage lige til kaffe bordet

1/4 piskefløde
1 pakke lagkagebunde med 3 bunde i
200 g smelte chokolade
1-2 bananer

Sådan gør du:
Pisk fløden til flødeskum.
Smelt chokoladen i vandbad til den er helt smeltet.
Bland den smeltede chokolade sammen med flødeskummet.
Skær bananerne ud i små skiver og læg dem på 1 eller 2 bunde (efter hvor mange du bruger) og læg så en sidste bund på og smør den med chokolade-flødeskum.

 

Blomme lagkage

Så er der dejlig frisk lagkage til kaffen

1 lagkagebund
6 store makroner
1/2 dl sherry

Fyld til lagkage
1/4 l. kagecreme
1/2 dl lys likør

Pynt: til lagkage
1/4 l. piskefløde
1 spsk sukker
1 tsk vanilje
500 g modne blå blommer

Kant: på lagkage
200 g marcipan
100 g flormelis

Lagkage bunden dækkes helt med kagecreme, likør tilføres lagkagebunden.
Makroner, fugtet med sherry, lægges på cremen og dækkes med flødeskum, smagt til med sukker og vanilje.
Halve blommer lægges på lavkagen vigtig at blommer er uden sten
Marcipan og flormelis æltes sammen og rulles til en bred strimmel, der lægges omkring kagen.

og så er der lagkage til kaffen lagkagen har got af at trække nogle timer før servering

Brunsviger

Så er der opskrift på hjemmelavet Brunsviger

Dej:
1/4 l. mælk
50 g gær ikke tørgær
100 g smør gerne blødt
2 spsk sukker
1/2 tsk groft salt
2 æg
500 g hvedemel

Fyld til brunsvigeren
150 g smør
150 g brun farin

Lun mælken og rør gæren ud heri.
Bland de øvrige ingredienser i.
Slå dejen godt sammen til den er blank og smidig.
Bred dejen ud i en smurt bradepande (større end 25×30 cm.), da dejen
hæver meget. Stil den til hævning et lunt sted ca. 20 min.
Fyld:til brunsvigeren
Smelt smørret og tilsæt farin. Giv massen et opkog under omrøring.
Lav nogle fordybninger i gærdejen med en ske, og fordel fyldet over.
Bag kagen midt i ovnen ca. 25 min. ved 200ºC.

og så er der serveret dejlig brunsviger velbekomme

indsendt af petter holm

Baconbrød med løg

6 skalotteløg
2 bdt purløg (Friske purløg)
50 g  bacon
1,5 L vand
ca. 1500 g hvedemel
100 g gær Ikke tør gær rigtig gær)
sammenpisket æg (Til pensling)
hvid peber Max 2%

Svits finthakket løg, purløg og bacon og afkøl det let.
Gæren smuldres i det lunkne vand.
Ælt dejen og tilsæt de afkølede ingredienser samt lidt peber.
Slå brødet op i den ønskede facon og lad det hæve i 25 min.
Pensl det med æggene og drys med lidt peber fra kværn.
Bages ved 190º i ca. 20 min.

Brunkager

Brunkager har en karakteristisk smag fyldt med krydderier, som kendetegner den gode gamle julesmåkage brunkagen.

Brunkagedejen kan udstandses med små metalforme til figurer – ofte med form som hjerter, stjerner eller nisser

Duften af friske brunkager er virkelig noget himmelsk og får rigtig julenissen frem i alle.en brunkage kan også bruges til kaffen efter en dejlig julefrokost

julebrunkager:

(ca. 300 stk.)normale runde når man udstandser bliver der ikke så mange

  • 500 gram sirup
  • 250 gram margarine
  • 250 gram sukker
  • 2 tsk. kanel
  • 2 tsk. nelliker
  • 2 tsk. potaske
  • 1000 gram mel
  • Vand eller lidt øl

Sådan laver du brunkage dejen:

  1. Sirup, margarine, sukker og krydderier kommes i en gryde og koges op.
  2. Når det koger, tages gryden af varmen.
  3. Potaske udrørt i øl eller vand tilsættes.
  4. Gryden sættes over varmen igen indtil det bruser op.
  5. Massen afkøles, så dejen ikke smuldre.
  6. Melet sigtes i og røres godt.
  7. Dejen hældes ud på bordet æltes med mindst muligt mel, til den er blank.
  8. Brunkagedejen udrulles tyndt.
  9. Udstikkes med en form eller et glas på ca 6 cm i diameter.

10. Brunkagerne ligges på en bagepapirbelagt plade.

11. Bages ved 170 grader i ca. 20 minutter.

Også kan vi sige velbekomme så er i klat til en kop kaffe og en dejlig julesmåkage

Dansk kringle nok (den bedste i verden)

Dansk kringle nok den bedste i  verden nem og lave og opskriften får du 2 store kringler ud af god arbejdes lyst.

Dej til kringle

  • 4 dl mælk
  • 250 g margarine
  • 100 g gær
  • 2 æg
  • 2 tsk salt
  • 2 tsk kardemomme
  • 100 g sukker
  • 1000 g mel

Remonce til kringle

  • 200 g margarine
  • 300 g sukker
  • 4 tsk vanillesukker
Pynt og fyld til kringle
  • Rosiner
  • 2 æg
  • 100 g hakkede mandler til pynt
  • Perlesukker

Kringle dej

  1. Lun mælken og smelt margarinen ikke for varm (SVAG VARME VIGTIGT)
  2. Tilsæt gær, æg, salt, kardemomme, sukker i og til sidst mel.
  3. Dejen æltes indtil den er smidig  stil til hævning i ca. halv time.

Remonce til kringle

  1. Smelt margarine ikke for varm (SVAG VARME VIGTIGT)
  2. Rør sukker og vanillesukker sammen.
  3. Stil den til afkøling imens dejen rulles ud.

Samling af jeres kringle

  1. Rul dejen ud til et aflangt stykke.
  2. Hæld remoncen ud på den ene halvdel og strø rigeligt med rosiner over.
    Man kan stort set ikke komme for meget remonce og fyld på, prøv selv efter og overdriv
  3. Fold den anden halvdel over og klem kanterne sammen.
  4. Pensl med æg og drys hakkede mandler og perlesukker over.
  5. Bages ved 200 grader i ca. 20-30 minutter. Tages ud når den er flot gylden.

Opskrift indsendt af Lene 21/11-2012

Boller Lyse

Duften af hjemmebagte boller er alt afgørende til en hygge morgenmad
Jeg har ledt efter en god opskrift på boller i mange år, og så fandt jeg denne opskrift og  de er bare gode.

HUSK at bollerne kan  fryses og lunes i ovnen.men pas nu på at ovnen ikke er for varm lunes og bages er 2 forskellige ting

Ingredienser
100g gær
1 dl vand
1 liter mælk
5 spsk. olie
2 tsk. salt
3 spsk. honning
1400 g hvedemel
2 æg til pensling

Tilberedning
Rør Gæren i lunkent vand. Tilsæt resten og æltes godt, gerne i en røremaskine.

Lad dejen hæve i ca. 40 minutter. ved stue temperatur

Ælt dejen lidt igen og form den til boller, ca. 20 stk. Sæt dem på en bageplade med bagepapir og lad dem efterhæve i ca. 20. minutter. Bollerne bages i forvarmet ovn i ca. 10-15 minutter på 200°.

Brug lidt mel på hænderne for at forme bollerne.det gør det nemmere

Sprøde dejlige havregrynskager

Sprøde dejlige havregrynskager.

Opskrift, Sådan gør du.

100 g havregryn.

75 g smeltet smør/margarine.

1 æg.

125 g sukker.

1 spsk. mel.

1 tsk. bagepulver.

1 tsk. vaniljesukker.

Smelt smørret og vend havregrynene i. Lad det trække i 10 – 15 minutter.

Pisk æggene tykt med sukker.

Vend mel, bagepulver og vaniljesukker i.

Vend havregrynsblandingen i tilsidst.

Kom bagepapir på en plade. Sæt dejen på med en lille ske. Der kan være max. 9 kager pr. plade.

Bag dem ved 200 grader i 8 – 10 minutter. De skal være lysebrune i kanten, men pas på de ikke bliver for mørke.

Lad dem afkøle let på pladen, før de løsnes og lægges på en bagerist. Læg dem først i en kagedåse, når de er helt kolde.

Vi takker Michel Bush for opskriften på dejlige havregryns kager.

Sandkage

Opskrift på sandkage til 25 personer.

Sandkage opskrift.

300  g blødt smør.

620 g sukker (ca. 6 dl).

5 æg.

560 g hvedemel.

5 tsk bagepulver.

5 tsk vaniljesukker.

2  dl Creme Fraice.

0,3 liter mælk.

Husk at smøre formen til Sandkagen.

Bagetid: Ca. 50 min. ved 175°.

Pisk smør og sukker sammen, til det smuldrer. Pisk æggene i ét ad gangen. Rør dejen, til den bliver luftig. Bland mel, bagepulver og vaniljesukker. Vend det (drysset gennem en sigte) i smørblandingen, skiftevis med kvark og mælk. Smør sandkage forme godt (a ca. 1½ liter). Fordel dejen i forme og bag sandkagerne midt i ovnen. Lad kagerne køle af i formene i ca. 10 min. Vend sandkagerne ud og lad dem køle helt af.

Så er sandkagen klar til at spise, skær den i 25 skiver.