Kun egnet til kogning ( skal koge relativ lang tid) og som hakkekød. Anvendes til pølsefremstilling for det meste.
Daily Archives: 10. januar 2013
Oksekød Tykkam
Velegnet til grydesteg med eller uden ben. Er også godt til gullasch og skipperlabskovs, samt til kogning.Smager supper godt
Oksekød Højreb
Kan steges som hel steg eller udskæres til oksekoteletter. Fileten, som er det reelle kød uden fedt, steges som helsteg oksefilet (roastbeef) eller skæres i skiver til mørre bøffer, der kan anvendes til engelsk bøf og stege på panden.
Oksekød Skank, for- og bag-
Anvendes mest i skiver til osso buco eller til suppe. giver en virkelig fin suppe
Oksekød Marvpibebov
Kan envendes som tyndboven. Ved udbening fremkommer bovklumpen, som er velegnet til bankekød og benløse fugle.
Oksekød Tyndbov
Bruges i stegning eller kogning. I skiver kan den anvendes til armsteak eller udbenes til gullasch og hakkekød.
Slag fra en gris
Slaget fra et Svin
Slag er kødstykket mellem ribben og lænd på et slagtedyr.der ofte bruges til at lave rulle steg samt rullepølse af.
Skinke
Skinke er en betegnelse for en udskæring af bagpartiet, typisk fra svin eller vildsvin. Skinke kan tilberedes på rigtig mange måder.
de danske køkkener er meget kendt for at bruge skinke i deres produktion der kan nævnes følgende måder: Glaseret skinke, Kogt skinke m.m. Skinke bliver ofte brugt som pålæg i toast og sandwich og nok mest kendt skinketern som vi alle kender dem fra vores pizza.
Mørbrad
En mørbrad er en kødudskæring fra en muskel på indersiden af rygsøjlen.men en rigtig god muskel 
Alt efter hvad for et dyr der er tale om svinemørbrad, kalvemørbrad, oksemørbrad eller lammemørbrad.
Ved madtilberedning skæres ofte dele af mørbraden fra, for eksempel en langsgående sene bi mørbraden samt mørbrad spidsen.
Hakket oksekød
Hakket oksekød består af oksekød som er hakket fint i en kødhakker. Hakket oksekød kan bl.a. bruges til hakkebøffer, lasagne, Musaka og mm
Hakket oksekød kan købes i forskellige kvaliteter typiske kvaliteter
- Hakket oksekød 6 % fedt denne vare er velegnet til tatar
- Hakket oksekød 12 % fedt bruges ofte til store dejlige hakkebøffer
- Hakket oksekød 19 til 21 % fedt kan bruges til gryderetter og lasagne.
Hakket oksekød er blandt de meste solgte dagligvarer til danskerne.