Rigtig-Mad.dk

Opskrifter, Mad og livretter for alle

Rigtig-Mad.dk - Opskrifter, Mad og livretter for alle

Frugtsalat den gammeldags

Frugtsalat, den gammeldags opskrift.

Frugtsalat, for alle som man ikke bliver træt af, passer til 6 pers.

Ingredienser:

4 bananer.

1  ananas.

100 g valnødder.

50 g hasselnødder.

4 appelsiner.

4 æbler.

200 g vindruer uden kerner vigtigt.

200 g mørk chokolade.

1 l piskefløde.

10 g vanillesukker.

Fremgangsmåde:

Skær bananerne i tynde skiver, tag skrællen af appelsinerne og æblerne, skær appelsinerne i tynde skiver/både, halver skiverne. Skær æblerne og ananas i tern, og skær vindruerne i kvarte. Gem lidt af frugten til pynt.
Hak hasselnødder / valnødderne fint, gem lidt til at pynte med.
Hak chokoladen groft, og pisk fløden stiv (vigtigt ikke så stiv som smør), tilsæt vanillesukker.
Bland frugtstykker, nødder og det meste af chokoladen og vend fløden i lidt af gangen.
Dekorer med rester af frugt, chokolade og nødder.

Ægge salat med syltet rødbede og kapers

Husk vigtigt at købe 1 glas kryddersild til den Hjemmelavede æggesalat med syltet rødbede og kapers. Den perfekte ret til julebordet når der skal holdes julefrokost.

125 g mayonnaise.
1 dl piskefløde.
2 spsk syltet rødbede, finthakket.
2 hårdkogte æg, hakkede.
1 spsk kapers.
2 spsk løg, finthakket.
Karse.

Bland mayonnaise sammen med de øvrige ingredienser. Pisk fløden til skum og vend den forsigtigt i til sidst med en ske. Vigtigt ikke med maskine. Pynt med lidt ekstra karse. Flødeskum kan erstattes med Creme Fraiche 38.

Og ja som sagt, til en dejlig julesild er julefrokosten hjemme.

Velbekomme.

Opskriften er indsendt af Peter og vi takker.

Ønsker i at indsende opskrifter til rigtig-mad.dk kan de indsendes på lager@festkongen.dk

Tarteletter med høns i asparges

Tarteletter med høns i asparges, en klassisk ret i den kolde vinter.

(4 pers.).
8 luxus tarteleter.
500 g hønsekød og kylling stykker.
Urter til suppe som løg, laurbær, persille.
150 g asparges (evt. fra glas).
30 g smør.
30 g hvedemel.
4 dl kogevand fra asparges og hønsekød.
½ dl piskefløde.
½ bdt. dild.
Salt og peber.
½ citron.
Lidt salat til pynt.

Fyldet kan fryses
Kog hønsekødet i ca 20 min min. med løg, laurbær og persille. Hæld suppen fra og si den. Skær kødet i små stykker. Kog asparges, hvis de er friske og ellers hæld væsken fra og gem kogevand og lage. Skær asparges stykkerne i små stykker.
Smelt smør, tilsæt mel og spæd med kogevand og aspargesvand. Kog godt igennem i mindst 3 min. og smag til med salt, peber og piskefløde. Fyldes i tarteletterne, der lige lunes i ovnen i 10 min. ved 200°.

Tarteletter med høns i asparges er meget brugt på julebordet og er meget brugt til den klassiske julefrokost i Danmark.

Opskriften er indsendt af Peter og vi takker.
Ønsker i at indsende opskrifter til rigtig-mad.dk kan de indsendes på lager@festkongen.dk

Gør der selv taco krydderi blanding

Gør der selv taco krydderi blanding i samarbejde med rigtig-mad.dk.

Dejlig stærk hjemmelavet taco krydderi blanding.

INGREDIENSER:

2 tsk. paprika.
1 Stk  stødt chili.
1 teske oregano.
1/2 teske timian.
1/2  teske stødt peber.
1 – teske grov salt.
1 – teske brun farin.
1 – teske spidskommen.

FREMGANGSMÅDE TACO KRYDDERI BLANDING.
Hæld alt op i Blenderen. Blendes godt sammen.
Opbevares i et krydderi glas med lukket låg.
Kan evt. røres op i oliven olie til en god mainade. Er lidt HOT.
 
Opskriften er indsendt af Lene Mogensen og vi takker.
Ønsker i at indsende opskrifter til rigtig-mad.dk kan de indsendes på lager@festkongen.dk

Barbeque marinade til grill

Barbeque marinade til grill.

Ingredienser:

3 spsk. Heinz ketchup.
1.5 spsk. brun farin.
2 spsk. olie.
3 tsk. Eddike Balsamico.
1 tsk. lager eddike.
1 fed hvidløg.
1 Jalapenjo chilli fint hakket, jo mindre jo mindre smag.
1 tsk. paprika.
1 knsp. ingefær.
1 knsp. stødt koriander.
3 % salt og 1,5 % peber.

Det hele blandes sammen. Man kan eventuelt lige bruge stavblender for at ensarte marinaden.Vigtigt at lade barbeque marinaden trække i 24 timer.

Barbeque Marinaden er rigtig lækker på følgende kød stykker som vi har prøvet:

Hakket bøf på grill – kotelet på grill – pølser på grill – bøf på grill – spare ribs på grill, osv.

Øl marinade til grill catering og helstegt pattegris

Øl marinade til grill catering og helstegt pattegris.

Opskrifter på Øl marinader til grill catering og helstegt pattegris kan laves på mange måder

Her er opskriften på en dejlig Øl marinade.

1 liter normal øl.
5 spsk frisk reven ingefær.
10 spsk karry.
10 knuste fed hvidløg.
3 % Salt.
1,5 % Peber.

Marinade som udelukkende øl.
Udelukkende øl, som enten pensles på eller sprøjtes på overfladen på den helstegte pattegris er også lækkert. Meget vigtig husk at smøre grisen ind i salt.

chili marinade til grill catering og helstegt pattegris

Chili marinade til grill catering og helstegt pattegris.

Opskrifter på Chili marinader til grill catering og helstegt pattegris kan laves på mange måder.

Her er opskriften på en dejlig Chili marinade.

1 liter olie (En billig en).
2 tsk spdiskommenfrø.
2 stor håndfuld hakket frisk koriander.
2 løg, hakket fint.
2 røde chili, skal være 100 % renset for kerner, VIGTIGT.
4 fed hvidløg, knuste.
2 citroner, kun saften.
3 % Havsalt.
1.5 % Friskkværnet sort peber.

Cola marinade til grill catering og helstegt pattegris

Cola marinade til grill catering og helstegt pattegris.

Opskrifter på cola marinader til grill catering og helstegt pattegris kan laves på mange måder.

Her er opskriften på en dejlig cola marinade.

1 liter Cola.
1 flaske ketchup (800-900 g).
4 spsk friskrevet ingefær.
4 tsk tabasco.
3% Salt.
1,5 % Peber.

Bland alt sammen og lad det gerne trække et døgn, så krydderier bliver kraftigere.

Rødvins marinade til grill catering og helstegt pattegris

Rødvins marinade til grill catering og helstegt pattegris.

Opskrifter på marinader til grill catering og helstegt pattegris kan laves på mange måder.

Her er opskriften på en dejlig rødvins marinade.

1 olie (Gerne den billigste i kan finde 1 liter ).
1 flaske ketchup (800 til 900 g).
1 flaske billig rødvin.
1 Buket rosmarin.
1 Buket timian.
120 g salt gerne grovt.
30 g peber sort.

Bland alt sammen og lad det gerne trække et døgn så krydderier bliver kraftigere.

Sprøde dejlige havregrynskager

Sprøde dejlige havregrynskager.

Opskrift, Sådan gør du.

100 g havregryn.

75 g smeltet smør/margarine.

1 æg.

125 g sukker.

1 spsk. mel.

1 tsk. bagepulver.

1 tsk. vaniljesukker.

Smelt smørret og vend havregrynene i. Lad det trække i 10 – 15 minutter.

Pisk æggene tykt med sukker.

Vend mel, bagepulver og vaniljesukker i.

Vend havregrynsblandingen i tilsidst.

Kom bagepapir på en plade. Sæt dejen på med en lille ske. Der kan være max. 9 kager pr. plade.

Bag dem ved 200 grader i 8 – 10 minutter. De skal være lysebrune i kanten, men pas på de ikke bliver for mørke.

Lad dem afkøle let på pladen, før de løsnes og lægges på en bagerist. Læg dem først i en kagedåse, når de er helt kolde.

Vi takker Michel Bush for opskriften på dejlige havregryns kager.